СМЕСЬ ДЛЯ РЫБНЫХ КОТЛЕТ
Преимущества продукта
- Подходит для любого рыбного сырья - Стабильный выход, не зависимо от качества сырья.
- Уплотняет консистенцию, добавляет сочность
- Ужарка до 10%
- Все ингредиенты в 1 пакете.
- Сырье легко формуется
- Не разваливается после жарки
Характеристики продукта
Срок годности
12 месяцев
Масса нетто
Потребительская упаковка
Транспортная упаковка
1000 г
20 кг
Штриховой код
4640090670200
14640090670207
Способ приготовления
200г. смеси смешать с 250 г. водо-ледяной смеси( 70% вода, 30% лёд), смешать до однородности, добавить 550 г. рыбного фарша
(фарш из филе рыбы, сепарированный и т.д.), перемешиваем до однородной массы, далее по стандартной процедуре приготовления котлет ( формовка, обжарка, доведение до кулинарной готовности в пароконвектомате).